Lille Tables et Toques
(Grand dîner de Gala - Au profit d'une oeuvre caritative)
Les Restaurateurs de l’Association « Lille Tables et Toques », reconnus pour leur savoir-faire et leurs qualités professionnelles, œuvrent pour une « démarche qualité », tant dans le choix de leurs produits, que dans le soin apporté à leur clientèle.
Le mardi 23 avril 2019, ils vous proposent de vivre un évènement hors du commun au Casino Barrières Lille.
Au programme : 36 chefs présents pour exécuter 24 recettes en 12 services, au profit de l’association caritative « Accueillir la Fragilité ».
24 recettes en 12 services
Canapés
Légumes confits au foin,
Mayonnaise à la betterave
Canapé Fromage Frais,
Effiloché de Volaille
Welsh
Dormants
Gressin Sésame et Houmous
Amuses-bouche
Sucette Volaille Thaï
Thon, Espelette
Royale de Fenouil au Thé
Entrées
Ceviche Truite de Mer, Eau de Carotte au Jasmin
Médaillon Lucullus, Aiguillette de Canard
Carpaccio de noix de Saint-Jacques boulonnaise/crème de livéche/condiments aigre-doux/caviar citron
Asperges, Chorizo, Petits Pois
Plats
Bar du Littoral, Medaillon de poireau à l'asperule
Paleron de Veau Normand, truffade de pomme de terre
Céleri bio rôti entier en croûte de sel, Truffe bianchetta
Fromages
Nougat de chèvre, Tuile aux draiches
Desserts
Sorbet aux herbes et gavotte croustillante
Fraises, poivre, Pissenlit
Tacos au Chocolat,framboise, glace au lait ribot
Mignardises
Chouquette Pastador
CacahuèteSablé Citron
Financier Amande
Dégustation de vins
Pour accompagner les mets d’exception proposés, les jeunes sommeliers de l’école des hôteliers de Lille, seront présents à table pour faire déguster et commenter les vins soigneusement sélectionnés.
Champagne Laurent Perrier
Haute Côtes de Nuits Blanc
Vouvray Vignes Blanches
Côtes du Rhône domaine de Bréseyme Rouge
Côtes du Rhône domaine de Bréseyme Blanc

Bellerose
Animation
Pour l’animation, du piano, de la guitare et du chant et un DJ seront au programme pour permettre aux convives de dîner dans une ambiance festive.
Accueillir la Fragilité, est une association de Bondues qui a pour but de construire un lieu de vie collaboratif pour 6 jeunes adultes en situation de handicap mental. L’objectif est de leur apporter une réponse adaptée aux besoins des personnes handicapées :
- Créer une alternative aux modes d’accompagnement du tout collectif ou du tout individuel
- Développer l’autonomie
- Favoriser l’intégration sociale des personnes et leur participation à la vie du quartier
- Proposer une activité métier solidaire grâce à la culture maraîchère adaptée au handicap
Inscrivez-vous dès maintenant ci-dessous et préparez-vous à passer une soirée gastronomique inoubliable.
Infos pratiques
Horaires d'ouverture
> 23 avril 2019 à 19h30
> 120€ par personne
> Boissons comprises
> 3 concerts et 1 DJ
> Au profit de l'association "Accueillir la Fragilité"
> 36 Chefs
> 24 Recettes
> 12 Services
Casino Barrière Lille
777 Pont de Flandres
59777 Lille
Liste des Chefs
Chefs invités